さくさく☆むきエビと野菜のかき揚げ
はまちGOGO @cook_40303807
つなぎをギリギリまで減らして作るので、サクサクの食感が楽しめて胃もたれしない！笑
かき揚げ丼にしても◎
このレシピの生い立ち
実家の食卓より。
アプリでひらく作り方
- 1
【材料】
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- 2
野菜を切る。エビは水平に(厚みを半分にするように)2分割に切る。
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- 3
油を熱し始める。天ぷらは170℃くらい(唐揚げとかより低め)
- 4
ボウルに切った材料と卵を入れ、小麦粉、ほんだしをかける。
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- 5
ざっくり混ぜる(ダマが残ってOK)。お玉に1個分をまとめて、そ～っと箸ですべらせるように油の上に乗せる。※お玉はつけない
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- 6
ひっくり返して揚げる。浮かんだらOK。同時進行でてんつゆも作る(めんつゆ原液・水・みりんを適当に合わせて鍋でひと煮立ち)
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- 7
新聞紙で油を適当に吸って、どんどん食べる♪
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コツ・ポイント
・つなぎは水無し。小麦粉も少なめ。だけど小麦粉が少なすぎるとバラバラ事件（＾◇＾;）ダマが残るくらいでOK！具材がギリギリまとまるくらいを目指す。
→加減は練習するしかないけど、サックサクに♪たくさん食べても胃もたれしない！
リアクション
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