豚バラ肉と厚揚げと豆苗の五香粉炒め

生姜はよく洗って薄切りにしておく。豆苗は根元を切り落として2等分し、軽く水洗いしてからザルにあげて水を切っておく。

熱湯をかけて油抜きした厚揚げを薄切りにし、軽く炒めて水分を飛ばしながら表面に焼き色を付けておく。

厚揚げを別皿に移し、豚バラ肉と生姜を炒め、豚バラ肉に焼き色が付くまで長めに炒めておく。

生姜を取り除き、にんにく、醤油、酒、炒めた厚揚げを加えてさっと炒め合わせる。

しめじを加えて2～3分ほど炒めて火を通し、オイスターソースと五香粉を加えてよく炒め合わせておく。

豆苗を加えて30～60秒ほど炒め、豆苗に火が通ったら塩胡椒で味を調えて完成。