イカと芋の煮物
りこたん准将 @cook_40232228
イカのうまみがお芋にしっかりうつる煮物です。
このレシピの生い立ち
イカの味をしっかりお芋にうつしたいけどイカを先入れするとかたくなってしまう…を解決する義母レシピ！
アプリでひらく作り方
- 1
イカはさばいて1~2cmの輪切りにする。
- 2
鍋に水200cc、みりん、醤油を煮立て、①を加えて5分中火で煮て、イカを取り出す。
- 3
煮汁に芋を加え、水200cc、砂糖、酒、塩で調味して落し蓋をし、芋が柔らかくなるまで20分ほど煮る。
- 4
イカを戻し、温める程度に火を通して出来上がり。
コツ・ポイント
イカは煮過ぎるとかたく縮んでしまうので、出汁をとったら取り出して後入れすること。
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