せいろで簡単★夏野菜の冷やし茶碗蒸し

ぽれぽれ2000's cooksnap of when they made せいろで簡単★夏野菜の冷やし茶碗蒸し.
エムケー精工
エムケー精工 @cook_40096982

オクラの星とだしジュレのキラキラが、天の川を連想させる可愛らしい茶碗蒸し。冷やして食べれば食欲がない日もスプーンが進む！
このレシピの生い立ち
電気せいろ「TEGARU=SEIRO」（EM-185K）使用
公式インスタグラムにも公開中！（@mk_seiro_cooking）

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材料

  1. 卵 1個
  2. だし汁 120ml
  3. トマト（中） 3個
  4. オクラ 1〜2本
  5. 塩（A） 小さじ1/4
  6. みりん（A） 小さじ1/4
  7. 酒（A） 小さじ1/4
  8. だし汁（だしジュレ） 100ml
  9. 塩（だしジュレ） ひとつまみ
  10. ゼラチン（だしジュレ） 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    トマトの皮を剥く。ヘタの反対側に浅く十字の切り込みを入れ、5〜10分ほど蒸して冷水にとり、皮とヘタを取り除く

  2. 2

    ボウルに卵を入れ、泡立てないように優しく混ぜる。冷ましただし汁と（A）を加え、すが入らないように優しく混ぜた後ザルでこす

  3. 3

    1のトマトを入れた器に2を注ぎ、小口切りにしたオクラを散らす

  4. 4

    せいろに並べて10〜15 分蒸し、蓋をしたまま10分ほど余熱で火を通す

  5. 5

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、だしジュレをかければ完成！

  6. 6

    （だしジュレのレシピ）鍋にだし汁100mlと塩ひとつまみを入れて混ぜ、沸騰するまで火にかける

  7. 7

    火を止め、そのうち少量を取り分けてゼラチン小さじ1/2とよく混ぜたあと、鍋に戻して全体に馴染ませる

  8. 8

    容器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める

コツ・ポイント

冷やすことで夏バテで食欲がない時にもおすすめです。温かいままでも、もちろん美味しく食べられます！

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レシピ作者

エムケー精工
エムケー精工 @cook_40096982
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料理教室の講師が作る当社自動ホームベーカリーを使ったパンレシピ、パンに良く合うオリジナルレシピを公開しています。他にも当社の調理家電を使用したレシピを多数掲載していますので、ご家庭でお楽しみください。
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