簡単☆ナスとピーマンと鰹節の味噌炒め

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クックCICCI☆
クックCICCI☆ @cook_40408909

鰹節が味の決め手！
熱々でも冷たくても美味しい
薄切りナスで時短調理！

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材料

1人分
  1. ナス 1本
  2. ピーマン 2個
  3. 油 大さじ2
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 日本酒（又は水） １回し
  6. 味噌（出汁入りでもOK） 大さじ1
  7. 鰹節 1つかみ

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを落とし、
    縦半分に切った後、
    5ミリ位の半月切りにします

    ピーマンも同じ切り方です
    （種は取ります）

  2. 2

    フライパンに多めの油を入れ、
    先にナスをしっかり炒めます

    ナスに焼き色が付いてきたら
    ピーマンを入れて軽く炒めます

  3. 3

    砂糖を全体に振りかけ、
    日本酒（又は水）を回しかけ、
    火を止めてから
    味噌を入れてよく混ぜます

  4. 4

    味噌が混ざったら再び火をつけ、全体を温め直します

    最後に鰹節をひとつかみかけて、出来上がり！

コツ・ポイント

ナスは油をよく吸うので適宜追加してください（その方が炒め時間が短くなります）

火を消すと味噌が混ぜやすいです

冷蔵庫で冷やしても翌日美味しいです

酒の代わりに水を使うと日持ちしないので、翌日中に火を入れ直して食べてください

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