大豆と野菜の味噌炒め
埼玉県コバトン @kobaton
蒸し大豆使用で簡単に、ほっこり野菜とお豆のみそ炒めができます。
１人分80kcal
このレシピの生い立ち
提供：春日部市食生活改善推進員協議会
「野菜たっぷりな肉巻きメニュー」
●なすとズッキーニの肉巻き（レシピID: 22971682） ●大豆と野菜の味噌炒め ●かぼちゃサラダのアーモンドがけ（レシピID: 23850158） ●きのこ昆布茶スープ（レシピID: 22677322）（●ごはん）
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんを1㎝角切りにし耐熱皿に、にんじんと水小さじ2(分量外）を振り、ラップを軽くかけ600wで1分半レンジにかける。
- 2
エリンギも1㎝の角切りにする。
- 3
★の調味料をボウルに合わせておく。
- 4
フライパンに油を入れ、にんじんとエリンギを中火で2分炒める。さらに大豆を入れ、2分炒める。
- 5
④に★調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒め、器に盛る。
- 6
■献立「野菜たっぷりな肉巻きメニュー（埼玉県コバトン健康メニュー栄養基準内）」の副菜です。
-
コツ・ポイント
献立「野菜たっぷりな肉巻きメニュー（埼玉県コバトン健康メニュー栄養基準内）」
【献立１人分】
エネルギー：693kcal(ごはん150g含む) /
たんぱく質：18％エネルギー /
食塩相当量：2.0g /
野菜使用量：288g /
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