夏野菜と生鮭の南蛮漬け

なすは、縦半分に切り、また半分にきり斜めに切り目を入れて、水にさらす、人参は乱切り、万願寺とうがらしは種を取り切る、

生鮭は小さめのを使ってください(大きい切り身、なら半分にきるのをおすすめ)塩胡椒で下味して、しばらくつける、

生鮭はビニール袋で下味すると汚れない上、洗い物も楽でおすすめ、

鍋に合わせ酢、みりん、醤油を入れて火にかけておく、

フライパンにくつかないシートを敷き、油を敷いておき、火にかける、なすなどの野菜から、入れて火をとおす。

なすなどの野菜が柔らかくなったら、鍋で煮た南蛮酢に入れて、なじませる。

生鮭も、皮から入れて、揚げ焼きにする。

冷蔵庫で寝かせたら、器に入れて出来上がり。