魚介の洋風茶碗蒸し（フラン）

REI♡'s cooksnap of when they made 魚介の洋風茶碗蒸し（フラン）.
sachi825
sachi825 @sachi825

ラポルティ様の『ペッシェ・ブロード』を使用した、魚介の洋風茶碗蒸しをご紹介します〜✨️

作り方はとっても簡単！
混ぜ合わせた卵液を器に流し入れて蒸し焼きし、魚介あんをかけるだけ^^*

ぷるぷるでクリーミィーなフランは、まるでお店で食べてるみたいな美味しさですよ〜ᥫᩣ ̖́-

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材料

2人分
  1. フラン
  2. 卵 1個
  3. お湯 50ml
  4. 魚介コンソメ 2g
  5. 生クリーム 60ml
  6. 牛乳 50ml
  7. 塩コショウ 少々
  8. 魚介あん
  9. 海老 2個
  10. 水 100ml
  11. 魚介コンソメ 4g
  12. 水溶き片栗粉
  13. 水 小さじ2杯
  14. 片栗粉 小さじ1杯

作り方

  1. 1

    【フラン】お湯に魚介コンソメを加えて混ぜ溶く

  2. 2

    ボウルに卵を割りほぐし、①・牛乳・生クリームを加えて混ぜ合わせ、塩・ホワイトペッパーで味を整える

  3. 3

    ②を裏ごしする

  4. 4

    耐熱性の器に流し入れ、天板に熱湯をはり、140℃に予熱したオーブンで20分蒸し焼きする

  5. 5

    【魚介あん】小さなフライパンに水・魚介コンソメ・海老を入れて火にかけ、海老に火が入ったら水溶き片栗粉でとろみを付ける

  6. 6

    ④のフランの上に海老を乗せ、あんをかけて、お好みでタイムなどのハーブをトッピングしたら、出来上がり！

  7. 7

    今回使用した魚介コンソメです『Pesce Brodo Granulare ペッシェ（魚介）ブロード』

  8. 8

    Instagram（@sachi_life825）にリール動画あります

コツ・ポイント

裏ごしは面倒な時は省略しても良いですが、舌触り滑らかになるのでおすすめです

オーブンで加熱している間に、魚介あんを作って用意しておきます

このフランは、温かくても冷たく冷やしても、どちらでも美味しく頂けます

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sachi825
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料理研究家/調理師/食育インストラクター/野菜ソムリエ《instagram》https://www.instagram.com/sachi_life825《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/
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