アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウ、人参は、皮を剥き縦長の乱切りに揃えて切る。ゴボウは、さっと水洗いする。
- 2
戻しておいた干し椎茸も①と同じくらい大きさに切る。
- 3
蒟蒻も①と同じくらい大きさに切り、下茹でする。
- 4
フライパンに油をしき、①〜③を炒める。①の人参は、時間差で入れるので、まだ入れない。
- 5
④にひたひたの水を入れ、蓋をし15分程煮て、出汁醤油、みりんを加え、人参を加え、蓋をし10分程煮る。
- 6
蓋を外し、煮汁の味を見て、砂糖、塩で調整し、煮汁が無くなるまで煮詰める。
- 7
器に盛り、白ごまをふる。
コツ・ポイント
ゴボウは、水にさらすと栄養が抜けるので、切った後さっと洗うだけにしています。味付け、煮加減は、お好みで変えて下さい。練り物、鶏肉などプラスしても美味しいです。
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