水菜のタイ風炒め

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食べタイｂｌｏｇ
食べタイｂｌｏｇ @cook_40267494

お鍋で使いきれなかった水菜を大量消費。
ナンプラーとオイスターソースでタイ料理に大変身！
ご飯によく合うおかずです。
タイで水菜を使った料理はあまり見かけませんが、この味付けはタイの家庭料理でよく食べる炒め物の味付けです。

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材料

2人分
  1. 水菜 ２束
  2. 豚肉 100g
  3. 生唐辛子 お好みで
  4. ナンプラー 大匙1
  5. オイスターソース 大匙2
  6. 下味用調味料
  7. ナンプラー 小匙1
  8. オイスターソース 小匙2
  9. ニンニクチューブ 2~3cm
  10. 酒 大匙1.5
  11. 片栗粉 小匙1

作り方

  1. 1

    材料写真
    水菜は5,6cmに、豚肉は食べやすい大きさに切っておく

  2. 2

    ポリ袋やボールに豚肉、下味調味料を入れ揉みこんでおく

  3. 3

    フライパンに油を引き唐辛子を入れ中火でパチパチ音がし始めたら豚肉を入れ火が通るまで炒める

  4. 4

    豚肉に火が通ったら水菜を入れオイスターソースとナンプラーを回しかけ強火で一気に手早く炒める

  5. 5

    調味料が全体になじんだら完成

コツ・ポイント

水菜は２束ですが１束が多かったり少なかったりばらつきがあるので画像の量を参照にしてみてください。水菜は余熱でも火が通るので炒めるときは強火で手早くシャキッと感が残るように。
豚肉はバラでもロースでも細切れでもお好みで。

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レシピ作者

食べタイｂｌｏｇ
食べタイｂｌｏｇ @cook_40267494
に公開
2004年～2015年タイ、バンコクで11年間飲食業に携わりました。タイ料理が大好きになり色んなレシピを現在も日々勉強、研究中。ホームパーティーや妻の女子会でも大好評のレシピの数々。今まで食べてきた作ってきた様々な本格タイ料理のレシピや改良を重ね作りやすくした簡単レシピまで幅広く紹介していきたいと思います。ブログ内でもレシピを紹介しております。https://tabethaiblog.com
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