アプリでひらく作り方
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赤海老をよく洗い海老を炙る。
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- 2
両面殻が白くなったら一時引き上げる。
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- 3
海老を炙ったフライパンは洗わず★を入れて海老の旨味を活かす。小鍋等に入れて一時引き上げる。
-
- 4
作り方2の赤海老を戻して、作り方3の汁をお玉2杯かける。フライパンを振って水分を飛ばす。
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コツ・ポイント
赤海老は炙ってから味付けする。海老は汁で煮ると硬くなるので、お玉で汁をかけると水っぽくならない。
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