切り干し大根とひじきのツナ煮【作り置き】

ルパンのかあさん☆彡's cooksnap of when they made 切り干し大根とひじきのツナ煮【作り置き】.
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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

薄味ですがツナの旨味が効いたカラダ想いのほっこり煮物。お弁当のおかずやお酒のおつまみにもおすすめです。

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材料

6人分
  1. 切り干し大根 30g
  2. 乾燥ひじき 5g
  3. 人参 1/4本（約40ｇ）
  4. ツナ缶 1缶（約70ｇ）
  5. サラダ油 大さじ1
  6. ●切り干し大根の戻し汁 300cc
  7. ●酒・みりん・醤油・白だし 各大さじ1
  8. ●砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    切り干し大根と乾燥ひじきは、それぞれたっぷりのお水に10分浸して戻し水気を絞る。切り干し大根の戻し汁は300cc取る。

  2. 2

    人参は細切りにする。
    ●を容器に混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき、人参、切り干し大根、ひじき、ツナを入れ2分ほど中火で炒める。

  4. 4

    2分炒めたら●を加えて、落し蓋と蓋をして中火で10分煮る。

  5. 5

    10分煮たら蓋と落し蓋を取り、強火にして煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。

  6. 6

    YouTube動画→https://youtu.be/sHmXgRf3MA0

コツ・ポイント

・ツナ缶のオイルは旨味が強いので使用しましたが、気になる方はオイルをきってから使用して下さいね。
・⑤の工程では、煮汁がなくなるまで煮詰める事で薄味でもしっかりと味が染み込み美味しくなります。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
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料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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