প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা নেড়ে চিকেন কিমা ও সব রকমের মসলা দিয়ে একটু ভেজে অল্প পানি দিয়ে কিমা টা সিদ্ধ করে নিবো।কিমা রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিবো।

এবারে পিঠার গো তৈরি করে নিবো সেজন্য একটি বড় বোলে ময়দা, বেকিং পাউডার লবণ ও সয়াবিন তেল দিয়ে ময়ান দিয়ে অল্প অল্প করে কুসুম গরম পানি দিয়ে মেখে ডো তৈরি করে নিবো। এবং সেটা ১০ মিনিটের জন্য একটা পাতলা ভিজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখবো।১০ মিনিট পর ডো টা আবারো ভালো করে মেখে তা থেকে পাতলা রুটি বেলে নিবো এবং রুটি টা চারকোনা করে ছূড়ি দিয়ে কেটে নিবো।

এবারে চারকোনা রুটি টা কে সিমিন দুই ভাগে কেটে নিবো এবং একটার উপর আরেকটা জোড়া লাগিয়ে দিবো। এবং একটার মাঝখানে কিমা দিয়ে দিবো।

এবারে দুই পাশের মুখ পানি দিয়ে লাগিয়ে বন্ধ করে দিবো এবং দুইপাশে ছুড়ির সাহায্যে লম্বা লম্বা ফিতা কেটে নিবো।

এবারে দুই পাশের ফিতা একটার উপর একটা টেনে লাগিয়ে পাটির ডিজাইন করে পিঠা তৈরি করে নিবো।

পিঠা গুলো তৈরি হয়ে গেলে একটি কড়াইতে তেল গরম করে পিঠা গুলো বাদামি করে ভেজে নিবো।

এবারে বাড়তি তেল ঝড়িয়ে প্লেইটে সাজিয়ে গরম পরিবেশন করবো দারুন স্বাদের ঝাল পাটি পিঠা।