#fruit

#Happy দুধ দিয়ে আমি ছানার সন্দেশ করেছি,,,মা আমার জন্য দুধ এনেছিল খাবার জন্য,কিন্তু সময়মত জ্বাল না দেয়ায় বসে গেছে,,আজকে সারাদিন হসপিটালে দৌড়িয়ে বিকালে বাসায় আসি,,,তারপর এই ছানা তৈরি করি আমি,,,সারাক্ষন শুয়ে বসে যেন আরো অসুস্থ বোধ করি,,,কেমন হলো আমার ছানা সন্দেশ।

#motherskitchenমিষ্টি খেতে এবং বানাতে খুবই ভালো লাগে।আর "রসগোল্লা" তো অসাধারণ, বাঙালির খুবই প্রিয় মিষ্টির মধ্যে একটি হলো এই "রসগোল্লা" ।🙂

মায়ের কাছে শেখা।মা বানায় সন্দেশ এর পুরভরে আমি ও সেই একই রকম ভাবে বানাই।চুপিসারে একটা কথা বলি সবাই বলে আমি নাকি ইনভেশন্টা ভালো ই পারি।

গোলাপজাম ভালবাসেনা এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দায় !আর সেই রেসিপিটি যদি তৈরি করা যায় বাসায় ,তাহলে তো আর কথাই নেই ,প্রিয় খাবারটি উপভোগ করা যাবে যে কোন সময়ে ।তাই আমি নিয়ে এলাম সহজ উপায়ে সবার প্রিয় গোলাপজাম মিষ্টি তৈরির রেসিপি।

টপিকের প্রথম রেসিপি আমি এই মিষ্টি বরা বানিয়েছি,এতই তুলতুলে রসালো হয়েছে সবাই খেয়ে প্রসংসা,আমি নিজেই অবাক যে আমি এত পারফেক্ট ভাবে রসবরা তৈরি করতে পেরেছি,আমার 16 মাসের বেবি মিষ্টি খেতে পছন্দ করে না কিন্তু এই রসবরাটা ওই খেয়েছে খুব মজা করে।

#happyআমরা বিয়ে বাড়ীতে বা বিভিন্ন হোটেলে, রেস্টুরেন্টে কাবাব খাই,তার স্বাদ বাসার চেয়ে অনেকটাই আলাদা।আজ সেই বাবুর্চি স্পেশাল কাবাব মসলা এর রেসিপি নিয়ে এলাম, কুরবানীর ঈদের মাংসের বিভিন্ন রকম কাবাব তৈরি তে এই স্পেশাল মসলা টি কাবাবের স্বাদে জাদু এনে দিবে। ধন্যবাদ।

মাস্টার শেফ অস্ট্রলিয়াতে কিশোয়ার চৌধুরীর একটা ডিশ ছিল রুবি চিকেন। ডিশটা আমার দেখে খুব ভালো লেগেছিল। রেসিপি টা পাইনি তবে অন‍্য একটা রেসিপি দেখেছি। সেটা দেখে মোটামুটি আইডিয়া করে আমি নিজের মত করে রুই মাছ দিয়ে এই ডিশটা করেছি। প্রথমবার করেছিতো তাই অত পারফেক্ট হয়নি, ইনশাআল্লাহ সামনে আরো সুন্দর করে করতে পারব। তবে খেতে বেশ ভালো লেগেছে।#Happy

#CookpadTurns4#cookingwithfruitsফল দিয়ে রান্নায় আমি আজ শেয়ার করবো আপেল কলার পায়েশ রেসিপি।যা স্বাদে অতুলনীয়, এবং আয়রণ সমৃদ্ধ এই পায়েশ শরীরের ইমিউন সিস্টেম বুষ্টিং এ সহায়ক।আমি এই পায়েলশর চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করেছি,যেহেতু শীতকাল আর ফলের একটা মিষ্টি আছে তাই।তবে,আপনারা চাইলে চিনি ব্যবহার করতে পারেন।কুকপ্যাড ইন্ডিয়ার ৪র্থ বছর পূর্তি উপলক্ষে আমার এই ক্ষুদ্র প্রয়াস।ধন্যবাদ 🤩🤩

আমার মা, পৃথিবীর একদিকে আমার মা,আর অন্য দিকে আমার সবকিছু....আমি আমার মা এর প্রথম সন্তান, পৃথিবীতে এক জীবনে যতটা ভালোবাসা,আদর,আল্লাদ করা যায় ....তার সবটুকু ই আমার মা আমাকে দিয়েছেন....নিজের জীবনে অনেক কিছুতেই ছাড় দিয়ে হলেও নিজের স্বামী সন্তান‌কে খুশি রাখার আপ্রাণ চেষ্টা করেছেন‌ প্রতিনিয়ত...সহজ সরলসাদা মনের সদা হাস্যোজ্জ্বল আমার মা এর মায়াবী মুখ খানি ই আমার জীবনের সবচেয়ে বড় স্বচ্ছ শক্তি ও প্রেরণা।আমার মা মিষ্টি খেতে খুব পছন্দ করেন।মিষ্টি আর নিমকি তার খুব পছন্দের খাবার। শুনেছি, মা যখন ছোট ছিলেন,তখন ও মিষ্টি খুব বেশী পছন্দ করতেন।আমার বাবা খুব ভালো‌ করে জানেন,আমার মা এর পছন্দ অপছন্দ সম্পর্কে....বাবা কে দেখতাম...প্রায় ই হাতে করে এক বক্স গোলাবজামুন মিষ্টি নিয়ে আসতেন,আর সাথে নিমকি,যা শুধু আমার মা এরজন্য ই আনতেন আমার বাবা। আর তা দেখে মা এর মুখ খানা খুশিতে চকচক করতো... মনে হতো কি জানি পেয়ে গেছেন....অল্পতেই খুশি থাকার কারণে আমার মা বাবা অনেক সুখী,আর সুন্দর সুখী জীবন কাটিয়েছেন একসাথে সারাটা জীবন।এর মূল হচ্ছে একে অপরের প্রতি অকৃত্রিম ভালোবাসা ও শ্রদ্ধাবোধ।ভালোবাসি মা ও বাবা । তোমাদের মতো ভালো মানুষের সন্তান হতে পেরে অনেক গর্ববোধ করি আমি। ♥️আজ আমি আমার মা এর জন্য গোলাবজামুন মিষ্টি বানালাম,মা এর প্রতি আমার অকৃত্রিম ভালবাসা ও শ্রদ্ধা থেকে রেসিপি টি সবার সাথে শেয়ার করবো। সবাই আমার মা এর জন্য দোয়া করবেন ♥️♥️♥️♥️

প্রথম শিখেছিলাম নিউজ পেপার থেকে। তারপর তো আজ আমি বিভিন্ন ঘরোয়া অনুষ্ঠানের জন্য অর্ডার নিয়ে থাকি।গতবছর দূর্গাপুজোয় আনন্দ মেলা সম্মান ও পেয়েছি এই রেসিপির জন্য। এখন আমি আমার পুচকের (ছেলে)জন্য বানাই।

#happyআমি এখানে বার্গার বান টা নিজে তৈরি করেছি যেহেতু লক ডাউন, নিজেই বানিয়ে নিলাম।

#GB4ক্রিস্টমাস মানেই কেক। এই কেকটা বানিয়ে পালন করলাম ক্রিস্টমাস।

#GA4#Week25#Rotiআমি রুটি বেছে নিয়ে আজ বানাবো রুমালি রুটি ।

নানা রকমের হালুয়ার মধ‍্যে একটি সহজ ও সুস্বাদু হালুয়া হচ্ছে দুধ ও ময়দার হালুয়া যার উপকরণগুলো সব সময়েই হাতের কাছে থাকে। এই হালুয়া রুটি বা পরটা দিয়ে খেতে খুবই ভালো লাগে।

#মিষ্টি এরাবিয়ান জনপ্রিয় ডেজার্ট কাতাঈফ তৈরী করলাম প্রিয় কুকপ‍্যাড এর জন্যে।

#simple and sizzling

বাংলাদেশের রাজধানী ঢাকা,যার আদিম নাম জাহাঙ্গীর নগর।যা কিনা এখন পুরোনো ঢাকা হিসেবে প্রচলিত।অনেক অনেক যুগ আগে থেকেই এই পুরোনো ঢাকার নানারকম ঐতিহ্য বহনকারী খাবার দেশে বিদেশে মানুষের মনে জায়গা করে নিয়েছে, বাংলাদেশ এর নাম উজ্জ্বল হয়েছে বিদেশে।সেই রকম একটি বিখ্যাত খাবার হলে পুরানো ঢাকার পাক্বি বিরিয়ানি।একে সবাই ঢাকাইয়া পাক্বি ও বলে!এটি সাধারণত খাসির মাংস দিয়ে করা হয়,তবে গরুর মাংস দিয়ে ও এই বিরিয়ানি রান্না করা যায়।অসাধারণ স্বাদের জনপ্রিয় এই বিরিয়ানি রেসিপি টি আজ শেয়ার করবো আশাকরি সবার ভালো লাগবে।ধন্যবাদ।

আমি ছোট বেলা থেকেই যেকোন লাড্ডু খেতে খুব পছন্দ করতাম, বিশেষ করে মিহিদানার লাড্ডু,বুড়িন্দার লড্ডু, চকোলেট লাড্ডু,নারকেলের লাড্ডূ।ছোটবেলায় বাসায় মেহমান এলে যদি দেখতাম মিষ্টির প্যাকেট নিয়ে আসতে,তখনি ভাবতে শুরু করতাম,প্যাকেটে যদি লাড্ডু থাকে!!হাহা হা,সেই সব সুখ স্মৃতি এখন শুধুই স্মৃতির পাতায়.......বন্ধুদের সাথে হাঁড়ি পাতিল বা রান্না বাটি খেলতাম তযখন...তখন,,মাঝে মাঝেই লাড্ডু বানাতাম,খেলার ছলে মনগড়া!!আহা! সেই সুখ স্মৃতি কি ভোলা যায়???তবে আজ যখন নিজেই রান্না করতে শিখেছি তখন,মনে হলো নিজের আইডিয়া দিয়ে একটা লাড্ডু তৈরি করাই যায়, এইজন্য বানালাম কাঁঠালের বিচির লাড্ডু।এটি আমি কোথাও দেখে বা শুনে বানাইনি,সম্পূর্ণ নিজের আইডিয়া থেকে তৈরি করেছি।আমার যেকোন রান্নায় ফিউশন করতে খুব ভালো লাগে,তাছাড়া, নতুন নতুন আইডিয়া দিয়ে কিছু রান্না করে সবাই কে সারপ্রাইজ দিতেও আমি ভীষণ ভালোবাসি।এই কাঁঠালের বিচির লাড্ডু টা তৈরি করার সময় অনেক ভেবেছি,ভেবে দেখলাম কাঁঠালের বিচি দিয়ে ইউনিক একটি ডেজার্ট রেসিপি যদি করতে চাই তবে লাড্ডু ই হবে পারফেক্ট রেসিপি। এবং সত্যি কাঁঠালের বিচির লাড্ডু, অসাধারণ স্বাদের হয়েছিল।বাসার সবাই তো‌ খেয়ে সারপ্রাইজড্ হয়ে গিয়েছিল!!! তার উপর আরো খুশির বিষয় হলো বাংলাদেশের জনপ্রিয় একটি ম্যাগাজিন, "ভোরের কাগজে" আমার এই "কাঁঠালের বিচির লাড্ডু" রেসিপি টি ছাপা হয়েছে ছবি সহ।যখন শুনলাম ভোরের কাগজের মতো ফেমাস ডেইলি নিউজ পেপারে আমার এই রেসিপি টি ছাপা হয়েছে,মা আমার নিজের আবিস্কৃত রেসিপি,তখন‌ আনন্দে কেঁদেই ফেলেছিলাম! এটি আমার রান্নার জীবনের সুখকর স্মৃতি গুলোর মধ্যে অন্যতম।তাই আমার এই আনন্দ আজ কুকপ্যাডের সাথে শেয়ার করতে চাই।আশাকরি রেসিপি টি সবার ভালো লাগবে।

২০১৫ সালে আমার একজন টিচার ইউ কে তে চলে যাবেন,সে জন্য ফ্রেন্ড রা মিলে ভাবলাম টিচার কে কিছু খাওয়াব, একেক জন একেক আইটেম নিল আমাকে দিল রসমালাই, যে তুই রসমালাই বানিয়ে আনবে, তখন আমি মাত্রই রসমালাই বানানো শিখেছি,পরের দিন রসমালাই বানিয়ে নিলাম যেহেতু নতুন বানানো শিখছি তাই ছানা টা বানাতে একটু প্রভলেম হইছিল, সে জন্য একটু কালো হয়ে গিয়েছিল, ত টিচার কে দেওয়ার পর উনি খেয়ে বলেছিলেন এটা কিন্ত দোকানের নয় কারন দোকানের গুলো সাদা হয় এগুলো একটু কালচে, তবে দোকানের চাইতে দারুন হয়েছে আলহামদুলিল্লাহ, তবে এটা কে বানিয়েছে সেটা বল, সব ফ্রেন্ড মিলে একসাথে বলে আমাদের স্পেশাল রাধুনি বুশরা, আল্লাহ এমন ভাবে তারা বলছিলে আমি লজ্জায় কারো দিকে তাকাতে পারছিলাম না এমন হয়েছিল অবস্থা , দ্যান টিচার ও বলেছিলেন তুমি অনেক ভালো রাধুনি হও আমি দোয়া করি, তারপর বাকি রসমালাই আমরা ফ্রেন্ড রা সবাই মিলে খাই খুব মজা করে,,, তারা বলছিল দোস্ত এত অল্প বয়সে তুই কিভাবে রান্না শিখছিস, আসলে রান্না করা আমার খুব শখ আর শখের বসে আমার রান্না করা হয়, আমি রান্না করতে খুব পছন্দ করি,,,, এখন ও অনেক ফ্রেন্ড টেক্স করে বলে দোস্ত এই এই রেসিপি লিখে দে আমি কাল রান্না করব, আমি ও দেই এই দেওয়া টা যে কত আনন্দের হয় যা বলার মত না ,,,,

#Wd2খুব উপকারী এবং সুস্বাদু কেক।

#GA4#week16আজ নিয়ে এলাম চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি। কুকপ্যাড ইন্ডিয়ার জন্য রইলো নতুন বছরের শুভেচ্ছা।

#cookpadturns6

#রান্না।

#GB3শীতকালে কড়াইশুঁটির কচুরি ছাড়া কি খাওয়াদাওয়া জমে?