鶏皮とタケノコのゴマ炒め

鶏皮は一度茹でこぼし、水でさっと洗う。細切りにしておく。
タケノコも細切りにして、一度さっと茹でておく。

フライパンにごま油少々をひき、タカノツメ、生姜を入れる。鶏皮から十分な油が出るまで炒める。タケノコを加えて、オイスターソース、塩、醤油で味付け。

仕上げにゴマを加えて混ぜ合わせ出来上がり。