ソーセージときのこの中華風スープ

ソーセージは半分に切る。しいたけは細切りに、まいたけは石づきを切り、食べやすい大きさに分ける。たけのこは短冊切りにする。ザーサイも適当な大きさに刻む。葉ねぎは小口きりにする。

鍋にゴマ油を熱し、ソーセージを炒め、しいたけ、まいたけ、たけのこ、ザーサイを加えて、軽く炒める。

水カップ３を注ぎ、沸騰したら、アクをとり、弱火で10～15分煮る。

塩、黒こしょうで味を調えたら、最後にしょうゆを入れて香りをつける。火を止めたら、葉ねぎを加える。しょうゆを入れるので、塩は控えめに。