白菜とひき肉の重ね煮・ケーキ風★
✿記念日やおもてなしで作る、私のとっておきお料理です♡
このレシピの生い立ち
お鍋を買ったと時にトマト味のロールキャベツとして教わったものを、白菜にして、野菜も増やして、和風味に…と我が家流にどんどんアレンジしたら、大人気の自慢のレシピになりました。08.12.27に話題入りありがとうございます。
アプリでひらく作り方
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①ベーコンは格子状に編み、鍋（※手順７参照）底に敷きます。②白菜は５ｃｍ位にざっくり切ります。
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- 2
①玉ねぎ、人参、えのきをみじん切りに。
②ボウルに①とひき肉、塩コショウ、醤油、酒を加えよく混ぜます。 - 3
①１のベーコンの上に②白菜の1/3③２のひき肉の1/3④白菜1/3⑤ひき肉1/3⑥白菜残り⑦ひき肉残りの順に重ねる。蓋をし、ことこと煮込む。…鍋にパンパンです。
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- 4
①いったん煮汁を別容器にうつしてから、鍋に皿をあて、ひっくり返して、重ね煮を皿に取り出します。
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- 5
煮汁を鍋に戻し、味が薄ければ塩コショウ、醤油を追加。大匙１の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、これを４にかけて完成です。
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直径１８ｃｍ、高さ９ｃｍの鍋を使用して作っています。 ベーコンが鍋底に１の状態。350缶ビールよりちょい低めくらいです。
- 7
これはクリスマスに作ったので、星型の人参と、ヒイラギ型のピーマンも飾りました。
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トップ画像は貝割れ大根をあしらいました。お手軽でかわいいです♪こちらは主人の誕生日に、食用菊で。
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09年クリスマスは、ID：17439059の生ハム包みリースの残りのポテトで、雪だるまを作ってのせました。こげちゃった（汗）
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コツ・ポイント
我が家は無水鍋＆ＩＨ使用で作ります。野菜から水分がでるので、かなり煮汁が出ます。ベーコンは焦げやすいので、とろ火に近い弱火にして、30分くらいことこと煮ます。そうすると1/3くらいのかさにへります。我が家では豚か、あいびきで作ります。
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