♪とろ～りナスの甘酢漬け♪

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ユウリンリン
ユウリンリン @cook_40064092

自家製ナスを脇役ではなく主役料理にしてみました♪ご飯に合うメイン料理です♪♪
このレシピの生い立ち
ナスを脇役ではなく主役料理にしたかったので、ゴマ油を使ってご飯に合う味付けを心がけました♪あと、自家製ナスを美味しく飽きずに食べたかったので考えました♪

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材料

  1. ナス ３本
  2. 酢（漬けタレ） 大さじ２
  3. ごま油（漬けタレ） 小さじ１
  4. 砂糖（漬けタレ） 大さじ２
  5. 醤油（漬けタレ） 大さじ１
  6. おろし生姜・おろしニンニク　　　　（漬けタレ） お好きなだけ
  7. 白ゴマ（飾り用） お好きなだけ
  8. サラダ油（焼く用） 適宜

作り方

  1. 1

    ナスを縦半分に切ります。火が通りやすいようにと、漬けダレが染み込みやすいように、皮側に切り目を網の目状に入れます。

  2. 2

    フライパンに焼く用のサラダ油を引き、１のナスを置いて火にかけます。蓋をして弱火で表、裏１０分位づつ焼きます。

  3. 3

    漬けダレ用の材料を混ぜ合わせておきます。その中に２のナスを投入。

  4. 4

    あとはアラ熱が取れたら一晩冷蔵庫に保存♪すぐ食べても美味しいけど、一晩置いた方がさらに味が染みて美味しいです♪

コツ・ポイント

我が家では甘めの漬けダレが好きなので砂糖はちょっと多めに入れます。さっぱりめがお好きな方は、お酢を多めにいれても良いかもしれません。お酢のカドを取りたい場合は、ナスを焼いたフライパンに漬けダレを最後投入♪タレにも火を通したらお酢のカドが取れてまろやか～になります♪

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レシピ作者

ユウリンリン
ユウリンリン @cook_40064092
に公開
幸せは食べる事から始まります♪が、モットーのまだまだ新米主婦です♪去年から自宅のミニミニ畑にて自家製野菜を作っています♪理想は「完全無農薬野菜」！！自然の力で育った野菜の甘さに感動！！ですが、失敗失敗の連続で悪戦苦闘中です♪魚釣りも趣味なので、釣ってきたお魚さんや自家製野菜さんを美味しくお料理して食べるのが、今一番の幸せです♪♪
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