なすとししとうのオイスターソース炒め
ひがぷー @cook_40057053
夏野菜を使ってザッっと炒めましょう！
ちょっぴり濃い目の味付けにご飯が進みます！
写真ボケボケでした_(^^;)ゞ
このレシピの生い立ち
冷凍庫に残っていた餃子のタネを発見。。。。。しかも、合挽き肉で作ったから餃子としては大失敗。でも捨てられず冷凍しておいたのを発見して炒めました。 タネだと味も結構ついているから調味料は軽めにします。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは半分に切って、乱切り後水につけてあく抜き。ししとうはヘタを取ってください。
ねぎは小口切りで。 - 2
生姜・にんにくはみじん切りにしておいてください。
◎の材料を全て合わせておきましょう！ - 3
フライパンにごま油（適宜）をいれ、2で刻んだ生姜・にんにくを入れて香りが出るまで炒める。
- 4
香りが出たら、ねぎ（玉ネギ）を透き通るまで炒め、合挽き肉を入れてよく炒めてください。 ↑好みですが、そぼろ状にするよりは、ザックリ塊が合った方が食べ応えありますよ！
- 5
お肉が炒まったら、ナスとししとうを入れて油を回すようにしっかり炒めましょう！
- 6
全体がしっかり炒まったら、◎の合わせ調味料を入れて絡めるように少し水分が飛ぶまで炒めてください。
- 7
お皿に盛って、お好みで粉山椒をかけて出来上がり♪
あつあつを召し上がれ☆
コツ・ポイント
実をいうと合挽き肉は、元は前に間違って合挽き肉で餃子のタネ作ってしまって失敗したのを冷凍してたヤツを使ったんですよ。。。。ハンバーグのタネとか、冷凍庫で残っているのがあればそれを使うと、ねぎや玉ネギが入っているので便利です！ マヨネーズを少し入れても美味しいのですが、アレンジとしてお試し下さい！ これをソーメンにのせて食べても美味しいですよ。もちろん丼も！！
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