いわしの蒲焼✿梅風味✿

なひぽん
なひぽん @cook_40035391

写真の写りはイマイチですが、さっぱりしてご飯がすすむ!!こども達もよく食べてくれました♬
このレシピの生い立ち
冷凍いわしの袋にかいてあったレシピのアレンジです(^_^;)

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材料

  1. いわし 中8~10匹
  2. @梅干 (種を除いて、たたいておく)2個分
  3. @しょうゆ 大さじ3
  4. @酒 大さじ3
  5. @砂糖 大さじ1
  6. @しょうが汁 小さじ1くらい
  7. 小麦粉 適宜
  8. サラダ油 適宜(やや多め)

作り方

  1. 1

    いわしは手開きに。(私は開いたいわしとか買っちゃうけど^_^;)水気をふいて、@にしばらく漬けておく。(20~30分くらいは・・・)

  2. 2

    汁気をふきとったいわしに小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで両面こんがり焼く。

  3. 3

    フライパンをきれいにして(別ものでもOK)、@の残り汁を熱する。煮立ってややとろみが出だしたところで(2)のいわしを投入、手早く絡める(火を切ってもいい)。

コツ・ポイント

いわしが足りなかったので、さんまの開きも使ってみましたがいい感じでした。
蒲焼といっしょに軽くさらした玉ねぎのスライスもあわせるとさわやか度UPです!

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レシピ作者

なひぽん
なひぽん @cook_40035391
に公開
絵も描く兼業主婦。4児(もうみんな私の背より大きくなりました……)の母。そろいもそろってアレルギー持ち。なので、野菜中心で、あるもんで、ぱぱっと、が信条。美味しいもんをお腹いっぱい食べさせといたらオトコの子はグレへんから、と昔教えられ、その実践に毎日格闘中(確かにここ10年来さほどグレることなく乗り越えました)。母がさくさく作りすぎたもので、子どもらがさっぱり料理せんのが頭のいたいところ。
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