厚揚げと大根の田舎煮

えーりー21's cooksnap of when they made 厚揚げと大根の田舎煮.
☆コナ寿☆
☆コナ寿☆ @cook_40054905

田舎煮(o^∇^o)味染みで美味しいよね麺つゆで簡単に味付け煮るだけの素朴なおかず煮時間15分冷まして出来上がり～♪
このレシピの生い立ち
大根と厚揚げの煮物を我が家味で作ってみました。麺つゆ活用で簡単に味付けが出来後放置するだけで味がしみるのでよく作ります。

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材料

たっぷり4人分
  1. 大根 1/2本
  2. 厚揚げ 1枚
  3. 出汁
  4. 水 400㏄
  5. 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2半
  6. 味醂 大さじ1
  7. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き銀杏切り厚み7ミリ程に切る鍋に大根が浸るくらいの水を入れ沸騰させ５分煮こぼす厚揚げは熱湯をかけ油切りする

  2. 2

    鍋に出汁を合わせ入れ沸騰させ1を入れ再度沸騰したら落し蓋をし15分中火で煮込みそのまま冷まし完成です。

  3. 3

    大根の葉を細かく切ってフライパンでサッと炒めて塩を少々加え味付け上にパラパラとふりかけてあります。

コツ・ポイント

大根特有の苦味(灰汁)を取る為煮こぼしてます水だけでも十分灰汁は抜けます。煮てる途中で底から混ぜて下さい中火で煮ているので底が焦げたら台無し気をつけてね♪

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レシピ作者

☆コナ寿☆
☆コナ寿☆ @cook_40054905
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作る楽しさに目覚め早40年作って｢美味しい｣｢旨い｣なんて言ってもらえたらとっても嬉しいものです♪美味しいものいっぱい作れる様年中修行家庭で作れる簡単料理が中心料理を教える間もなく嫁いだ娘に勧められたのがクックパッドこの場を通して娘にも発信ただいま実母介護中痴呆を患っているため考えられない様な出来事が日々の中で起こりますが猛奮闘で解決中～♪我儘放題のメンズ２人も教育中ｗこんなお婆ちゃんですヨロシク
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