丸ごと味わう♡カブの卵とじ

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みどふぁどー's cooksnap of when they made 丸ごと味わう♡カブの卵とじ.
♡のの♡
♡のの♡ @cook_40111681

カブの美味しい季節には、絶対コレ！！
葉っぱごと使って、カブとお肉とキノコの旨味を卵で閉じ込めちゃいましょう♡

このレシピの生い立ち
カブが美味しい季節には、必ず母が作ってくれたカブの卵とじ♡
葉っぱまで丸ごと全部味わえる、私的カブ料理No.1ですσ(o^_^o)
カブは葉っぱの方が栄養タップリなんですって！！
トロトロのカブと、柔らかい葉っぱの美味しさをゼヒ味わって♡

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材料

３人分
  1. かぶ 5株
  2. 豚バラ肉(薄切り) 100〜150g
  3. ぶなしめじor椎茸 1/2パック
  4. 卵 2個
  5. 出汁 2.5カップ
  6. ★酒 大さじ２
  7. ★みりん 大さじ２
  8. ★砂糖 大さじ1/2
  9. ★醤油 大さじ２
  10. ★塩 少々

作り方

  1. 1

    カブはよく洗い、葉の部分は５cm幅に、身の部分は４等分に切る。
    しめじはバラしておく。

  2. 2

    鍋に薄く油を引き(分量外)、カブの葉を炒める。

  3. 3

    葉がしんなりして来たらしめじを加え、更に炒める。

  4. 4

    葉としめじに火が通ったらカブを加え、さっと炒める。

  5. 5

    出汁2.5カップを入れ、★印の調味料を加え混ぜる。

  6. 6

    煮立って来たら豚バラを入れる。
    弱火にして蓋をし、20分程煮る。

  7. 7

    カブに味が染みた所で、溶き卵を用意する。

  8. 8

    卵を一気に回しかける。
    蓋をして弱火で３〜５分加熱し、卵に火が通ったら完成♡

コツ・ポイント

今回はぶなしめじを使いましたが、椎茸があれば椎茸がBEST！！
椎茸の旨味がよく染みて美味しいです♡

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