海鮮かき揚げ丼

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ありす2000
ありす2000 @cook_40032617

最高絶品海鮮かき揚げ丼。自宅で贅沢最高に美味しい丼ですよ。
このレシピの生い立ち
かき揚げが大好きな主人！甘エビで作りかき揚げは最高。今日はこれにホタテを入れ更に濃厚かき揚げにして見ました。

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材料

4人分
  1. 玉ねぎ 1ケ
  2. 三つ葉 1束
  3. 甘エビ 30～40匹
  4. ホタテ刺身用 7ｹくらい
  5. 卵 1ケ
  6. 小麦粉 大さじ6～7
  7. 冷水 50～60ｃｃ
  8. ほんだし 小さじ1

作り方

  1. 1

    まず、甘エビをムキ、ホタテも同じ大きさくらいにカット、玉ねぎスライス・三つ葉も同じくらいにカット。

  2. 2

    卵＋水＋小麦粉＋ほんだしを混ぜて、液状にして、1のボールに入れて混ぜる。

  3. 3

    天ぷら油で、少し高めで、さっくり両面を揚げれば出来上がり。

  4. 4

    麺つゆ＋甘えび出汁＋みりんで味付けしたつゆにつけて、ご飯にのせれば出来上がり。

コツ・ポイント

必ず、冷たいお水ですること。それと混ぜてすぐにあげること。それとそれと、粉は混ぜすぎないで、だまがあるくらいのほうが美味しく仕上がるような気がします。

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レシピ作者

ありす2000
ありす2000 @cook_40032617
に公開
『平凡な主婦で終わりたくない』と、思いながら限られた時間で、お料理や趣味を楽しんで来ましたが、突然体が不自由になり入院。難病指定の特定疾患病と判明。母の味をレシピで残そうと、レシピUP中。握力が落ちているので料理も思うように出来ませんが、『家族に作る料理は何よりのリハビリ』だと思い、毎日を楽しんでいます。『大切な時間』出版♪　http://ameblo.jp/precious-time2003/
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