里芋のゆずあんかけ

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ならゆみこ
ならゆみこ @cook_40044316

里芋で、ほっこり温かいゆずの香りいっぱいのおもてなし。里芋をつぶして丸めて焼くだけ簡単。
このレシピの生い立ち
里芋で簡単おもてなしを作りました。

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材料

4人分
  1. 里芋 ６個くらい
  2. おから 大匙３
  3. 片栗粉 大匙1
  4. 白だし醤油 大匙1
  5. 干しシイタケ ２個
  6. あんかけ
  7. 水 カップ１
  8. 干しシイタケの戻り汁 カップ１
  9. ゆず 1/4
  10. ☆だしの素 小匙1
  11. ☆酒 大匙１
  12. ☆醤油 大匙1
  13. ☆みりん 大匙1
  14. 片栗粉 大匙1

作り方

  1. 1

    干しシイタケはカップ1の水で戻す。里芋は皮をむき、したしたの水で白だし醤油を入れてゆでる。戻したシイタケも入れる。

  2. 2

    １の里芋が柔らかくなったら、木杓子でつぶす。1のシイタケもみじん切りにして入れる。おからを入れ混ぜる。

  3. 3

    ２を丸めて小判型にし、片栗粉をまぶして、フライパンにサラダ油大匙1を入れ、両面焼く。

  4. 4

    水と干しシイタケの戻り汁とゆずを絞り☆を火にかけ、片栗粉でとじる。
    ゆずの皮をみじん切りにして上からかける。

コツ・ポイント

ブログ「癒しの香り絵」http://ameblo.jp/hanakarintan/

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レシピ作者

ならゆみこ
ならゆみこ @cook_40044316
に公開
いつもの夕食を冷蔵庫にある素材で、定番料理を一工夫して創作するのが好きです。香り絵教室、カラーセラピスト養成講座、開運セラピーをしています。「kaorie」http://iyashinokaorie.wixsite.com/mysite
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