【おせち】ゆず香るエコ紅白なます【簡単】

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ドンコーネリアス
ドンコーネリアス @cook_40092615

本来捨てるはずの大根、ニンジンの皮を使ってもう一品、エコ料理！簡単でいろどり抜群、おせち料理の名わき役。
このレシピの生い立ち
捨ててもいいけど、可食っちゃ可食の野菜の皮。エコにもなるしもう一品作ろうという慈悲心が発動。

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材料

1人分
  1. 大根の皮 適宜
  2. 金時人参の皮 適宜
  3. ゆず果汁 小さじ1
  4. へぎゆず 少々
  5. 塩 少々
  6. 砂糖 少々

作り方

  1. 1

    大根と人参の皮は千切りして軽く塩もみしておく

  2. 2

    ゆず果汁に砂糖をいれてなますの漬酢を準備

  3. 3

    しんなりした1を2で和えて冷蔵庫で放置(その間に別の料理をしても良いし、本を読んだり)して味をなじませる。

  4. 4

    器に3を入れて千切りしたへぎゆずを乗せて完成

コツ・ポイント

皮などのクズ野菜が余った時に時間があればやってください

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ドンコーネリアス
ドンコーネリアス @cook_40092615
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