フキのいりこで炒め煮
mupurr @cook_40050779
この時期かならず作る一品。
母の味。
このレシピの生い立ち
母の煮物は基本いりこ。
夫はあまり「いりこ味」に慣れてないけど
これは美味しいと言って食べます。
アプリでひらく作り方
- 1
フキは皮筋を剥いて３cm位に折って１０分程水につける。（あく抜き）
- 2
頭とお腹と骨を取ったいりこをごま油で炒める。
- 3
水をきった１のふきを鍋に投入して炒め、砂糖と酒を回し入れ炒める。
- 4
5分ほど炒めたら醤油を追加して、又５分程炒め煮する。
でけあがりー！
- 5
太い部分は細く斜めにカットして、豚バラと一緒に。
コクが出て美味しいのだ。 -
コツ・ポイント
ふきは長時間水に漬けると変な風に反ってしまうのでご注意を。
炒め煮の時間が長いと、せっかくのふきのしゃりしゃり食感がなくなるのでもったいないよ。
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