簡単！！ぴり辛★ゴマと新しょうがの佃煮★
ふえ☆なるちゃん @cook_40055079
しょうがを食べて体を暖めよう♪
うまいっ！ 代謝アップでダイエット☆
赤い芽の所も捨てないで！！
おにぎりの具にも♪
このレシピの生い立ち
代謝をあげるしょうがをおいしく毎日食べたくて作りました♪♪
何回大量に作ったか分からない！！！
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜をきれいに洗って赤い芽の部分を切る ★★芽は捨てず半分にカットして酢に砂糖を加え、漬けると甘酢漬けが一品できます。
- 2
つながった本体の固まり一つづつに分け、皮はきれいになる程度に取り、２～３ミリにスライス。
- 3
スライスしたものをまた2～3ミリに細くカットする。
★長さは揃えると綺麗です。薄過ぎると歯ごたえがなくなります！！ - 4
フライパンか鍋に油を引かずしょうがを入れ、上に砂糖、しょうゆの順に上にかけ強火。
山盛りが半分以下になりますよ☆ -
- 5
箸でなじませて水分があがって沸騰したらずっと中火強。
時々焦がさないよう混ぜてください。 -
- 6
少し落ち着いてきたら酢を回しかけ、汁が少なくなるまで混ぜる。
色がまだマバラです。 -
- 7
沢山出る汁が少なくなるとゴマを入れる。ゴマは炊き過ぎないのがコツ☆よく混ぜ汁をなじませ色が飴色に均一になると出来上がり♪
-
- 8
★新生姜は水分がどんどん出てきます。なので強火でOK。よく混ぜ最後まで水分をとばしましょ！なるべく汁気が残らないように♪
-
- 9
☆★☆てんさい糖で作ると甘すぎずオリゴ糖たくさん♪サトウキビや三温糖の方が甘くとても照りがでました。ハーフでも☆
-
コツ・ポイント
切るのだけがんばって！
汁けをほんの少ーし残すとしっとりに、カラカラにすると照りが出てちょっとだけ固めで佃煮らしい。 私は中間が好き♪
捨てる生姜の芽は甘酢漬けにしてね！我が家はおたふくのらっきょう酢に漬ける。好みで唐辛子を入れて。
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