へしこと白菜漬けの和え物
pocoron @cook_40109998
ノルウエー産サバへしこと、塩こうじ漬けを使った、ご飯、日本酒にあう一品です。
このレシピの生い立ち
塩辛いサバへしこを、マイルドに食べるにはと考えました。日本酒にピッタリ。
アプリでひらく作り方
- 1
市販の漬け物器を使い、白菜、大根の皮、昆布に塩を振り、冷蔵庫で２日程、浅漬け。（お好みで鷹の爪を加える）
- 2
１、を水でざっと、洗い、塩抜き。
- 3
サバへしこを魚焼き器で焼く。さました後、クッキングペーパーでぬかをざっと、落とす。指でサバの身をほぐす。
- 4
２と３を和え、ゆず皮と塩こうじを加え。冷蔵庫で１−２時間おいて、出来上がり。
お酒のあて、ご飯のともにどうぞ。
コツ・ポイント
油ののったサバのへしこをお使いください。
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