エンド豆たまごとじ

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堺のあなごちゃん
堺のあなごちゃん @cook_40158320

定番玉子とじ

このレシピの生い立ち
実家から畑の差し入れ

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材料

  1. エンド豆 大さじ
  2. 玉子 4個
  3. 砂糖 大さじ3
  4. かつお出汁粉 半袋
  5. 醤油 大さじ３
  6. みりん 小さじ１
  7. 味の素 小さじ１

作り方

  1. 1

    鍋に、エンド豆を入れて豆より上1センチの水を入れて、砂糖、カツオ出汁粉、醤油、みりん、味の素を入れて、火をつける

  2. 2

    落としぶたをして、沸騰してから、味見して、8分煮る。

  3. 3

    玉子４個をといて、落としぶたを取って、鍋に、といた玉子をいれて、３回ぐるっと箸で回す。なべにふたをして、3分煮る。

  4. 4

    火を止めて、5分間、フタをしたまま、むらすことで、美味しい玉子とじが、出来上がり!!

コツ・ポイント

鍋のふたで、むらす！

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