揚げない!!簡単!!15分の大学いも

はんきぃ's cooksnap of when they made 揚げない!!簡単!!15分の大学いも.
まぁ仔☆
まぁ仔☆ @cook_40134102

甘くないさつま芋は,大学いもに限ります!!揚げた大学いもはホクホクですが,こちらはネットリ食感ですよ★
このレシピの生い立ち
大好きな大学いも!!
だけど揚げ物は苦手-…
そんな私の,安易な思い付きが大成功★(笑)

揚げ物が苦手な方は,是非ともお試しあれぇ(★嬉+O∀o*)♪

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材料

3人分
  1. 油 大さじ３
  2. さつま芋 大(500g強)１本
  3. 黒ゴマ お好みで
  4. 砂糖 大さじ５
  5. 塩 ひとつまみ
  6. マーガリン 10g

作り方

  1. 1

    さつま芋をザクザクと乱切りにし,数分水にさらす!! (乱切りは,火の通りを早くする為に薄めに)

  2. 2

    サラダ油と砂糖と塩を深めのフライパンに入れ,さつま芋をザルにあげて,ササッと水切りしたらそのままフライパンへ!!

  3. 3

    フライパンより一回り小さい蓋(具材をすっぽり覆う大きさ)で,さつま芋達を密閉して,強火で砂糖を溶かします!!

  4. 4

    フライパンの中がクツクツいいだしたら,弱〜中火程度の火で待つこと約５分!!

  5. 5

    蓋を開けて,大きめの芋に爪楊枝を刺し火の通りをチェック!!すんなり刺されば,ここからは強火で一気に焼き上げます!!

  6. 6

    が,その前に鍋肌からマーガリンを入れ,全体に回るようにフライパンをクルクル回してコクと香り付け!!

  7. 7

    強火にしたら焼き色をつけるために,箸等でひっくり返しながら溶けた蜜を絡めます!!

  8. 8

    お芋を箸で持ち上げたときに,砂糖蜜が糸状に固まるくらいになったら出来上がりです!!

  9. 9

    お皿に盛り付け,黒ゴマを振ったら完成★(盛り付けの時に余分な油まで皿に入れないように注意してね)

コツ・ポイント

芋は薄めに切る事と,フライパン密閉がポイント!! これだけで,かなり時短になります(*´∀｀*) そして,仕上げは強火で一気!!これ,意外と重要なんです★

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レシピ作者

まぁ仔☆
まぁ仔☆ @cook_40134102
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簡単な料理に目がなぃ７年目主婦です(*´∀｀*)簡単で見た目も最高の食欲をそそるメニュ-作ります(((*≧艸≦)
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