とろろ昆布と凍り豆腐の卵とじ
ariel22 @cook_40169429
とろろ昆布をだしにした余分な味付け不要な簡単卵とじです。
このレシピの生い立ち
定番卵とじと、とろろ昆布のお吸い物がたまたま同じ日のメニューで、ドッキングさせたら意外と美味しかったので^^
アプリでひらく作り方
- 1
凍り豆腐を指示通り水で戻し食べ易い大きさに切ります
- 2
青菜類は一口大のざく切り、長ネギは斜め薄切りにします
- 3
お鍋に凍り豆腐とかぶる程度の量の水を入れ火にかけます
- 4
沸騰したらとろろ昆布の1/2量、砂糖と醤油を入れ蓋をします
- 5
弱火で2分煮たら青菜と長ネギを入れ、更に2分ほど煮ます
- 6
とろろ昆布残りと溶き卵を入れ、火を止め余熱で卵に火を通します
コツ・ポイント
薄味(高級)とろろ昆布を使用する際には、お好みで調味料を足して下さい。ちなみに｢7プレミアム｣のとろろ昆布は味が濃いめかな･･･
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