塩麹でトマトと玉ねぎの卵とじ

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たまきのパパ
たまきのパパ @cook_40050935

塩麹と酢で味付けをしてちょっとラー油をかけました。暑い日はちょっとピリ辛がいいですね～(^_^;)
このレシピの生い立ち
農家さんからいただいた玉ねぎがとても美味しくて、塩麹と一緒に味付けをして中華風にしてみました(^^)

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材料

５～６人分
  1. 玉ねぎ(スライス) 大１個
  2. トマト 大１個
  3. 卵 ３個
  4. 塩麹 大さじ３
  5. 酢 大さじ１
  6. ラー油 お好みで
  7. ごま油（サラダ油） 大さじ１

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。一口大に切ったトマトを入れる。

  2. 2

    塩麹と酢を入れて味をからませる。卵とラー油を混ぜてフライパンに入れる。

  3. 3

    しばらくそのまま焼き半熟になったら少し混ぜて火を止める。

コツ・ポイント

すぐに食べる時は卵が半熟になったら火をとめるぐらいが美味しいです。

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レシピ作者

たまきのパパ
たまきのパパ @cook_40050935
に公開
いつも拝見させていただいて、たくさんのアイデアあふれる皆さんのレシピを見て感動してます。1つの料理にしても何十種類の作り方があり、素材や調味料でいつくでも新しい味ができ、レシピができるのだなあと興味しんしんで投稿してます☆ﾌﾞログも始めたので遊びに来てください♪野菜ソムリエプロ、ひろしまそだち野菜アドバイザー。「lunch2014のﾌﾞログ」http://ameblo.jp/lunch2014/
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