簡単☆絹さやと豆腐の塩麹卵とじ
kouayaa @Kouaya
塩麹を使った優しい味の卵とじです♪
このレシピの生い立ち
塩麹で豆腐を煮るとまろやかになることを知り、いつも作る豆腐の卵とじに応用してみました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
絹さやは塩少々を入れた熱湯で軽く茹でたら、ザルに上げ流水をかけて色止めしておく
-
- 2
卵はときほぐし、大さじ1の水で溶いた片栗粉を加えて混ぜる。
豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る -
- 3
フライパンに★印と豆腐を入れて火にかける。4、5分煮てから、絹さやを散らして醤油を加え一煮立ちさせる
-
- 4
再度、卵を混ぜてから3に流し込み、蓋をして、卵がお好みの固さになったら出来上がり～♪
-
コツ・ポイント
卵に片栗粉を混ぜることでふっくら口当たりが良くなります
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