【お手軽】茄子+厚揚げの甘煮

厚揚げを湯通しして油を引かずに鍋で熱します。お好みでミンチや豚バラなどを入れても。

茄子は適当に乱切りにして水にさらしてから上げておきます。

つゆと砂糖、水を入れて煮ます。水は焦げ付かない、つゆがまわりやすい程度の分量で。落し蓋でしばらく煮ます。

茄子がいい色になってきたら、といた卵をを被せるようにかけて落とし蓋をして余熱で完成。