卯の花の炒り煮✳あさりがたっぷり✳

ごぼうと、人参は小さめのささがきに。
蓮根は、薄切りにして2センチ角ぐに切ります。

絹さやは、塩を入れたお湯でやや堅めに茹で、斜めに1センチに切ります。長ねぎは２ミリぐらいに小口切りにしておきます。

砂抜きしたあさりは、酒で蒸し煮しす。身を取り、汁をペーパーで漉し、お湯を入れ、２カップ半にし、♦を合わせて用意しておく。

深めのフライパンにサラダ油をしき、蓮根、ごぼう、人参を炒め、油を少し足し、おからを入れ炒り初めます。やや弱火で焦がさず！

全体に水分が飛んできたら、ひじきを入れ、そこに一気に用意してた合わせダシ汁を入れます。ゆっくり混ぜながら炒り煮します。

だし汁を吸って、ほろほろ良い水分加減にまとまってきたら、ねぎを入れ３０秒。火を止め絹さや、あさりを入れ混ぜて出来上がり♪

ねぎは、お子さん向きには、無しか、初めに炒めるなど、お好みで^_^

たくさん出来ますが、翌日には無いことが多い、お友達にも人気のおがずです。

「卯の花の炒り煮で✳厚焼き玉子✳」
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卯の花の炒り煮を、作ったら食べたくなります♪

こちらも、「卯の花炒り煮のピカタ」
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薄い蓮根に挟んでのピカタです。お弁当にも♪