白菜とろとろごま油で♡塩豚鍋♡
白菜が甘く美味しくなったこの季節に♡
豚の美味しさ全部吸った白菜がたまりません♡
毎日食べれる簡単絶品鍋です(^_^)
このレシピの生い立ち
寒い冬の晩酌はいつも鍋(^_^)
白菜を大量消費出来るし
毎日食べても飽きない鍋を食べたかったので(^_^)
アプリでひらく作り方
- 1
塩豚を作ります(^_^)
豚バラブロック全体表面にしっかり塩を擦り込みます。
天然塩が絶対オススメです！ - 2
しっかり塩を擦り込んだ肉を
ぴったりラップして冷蔵庫で1日から半日(^_^) - 3
時間を置いたら表面の塩を水で流し沸騰したお湯に入れ塩を茹で流します。
- 4
鍋に肉を入れ水をひたひたにし強火にかけます(^_^)
沸騰したら弱火で45分位コトコト柔らかくします。 - 5
柔らかくなったら取り出し
1㎝位にスライスします(^_^) -
- 6
ここまでが塩豚ですが
時間がかかるので
早く食べたい時は豚バラスライスでここから作っちゃいます(^_^) - 7
ここからはどちらの肉でも(^_^)
土鍋にごま油を入れて火にかけ
白菜の根元の部分を入れて炒めます
細切りがオススメ♡ -
- 8
白菜がある程度クタッとしたら
ニンニク、しょうがをスライスして土鍋に入れ香りを出します(^_^) - 9
塩豚を作っていたらその時に出来た煮汁と水、どんこの時は戻し汁と煮汁を
土鍋に多めに入れ強火で沸騰させます(^_^) - 10
沸騰したら椎茸を入れ
肉を入れます(^_^) - 11
上から白菜の葉の部分で蓋をするみたいに入れます(^_^)
-
- 12
そのままコトコト20分か30分！
蓋にした白菜がしぼんできます♡
中の白菜もとろとろになってきます(^_^) - 13
その間に大根をスライスしておきます(^_^)
-
- 14
スライスした大根を上にドサッと(^_^)
-
- 15
広げて火を通します(^_^)
すぐに煮えてしまうのでお好みで♡ -
- 16
ここまでで40分位です(^_^)
最後にレタスを一口大に切り上からのせて
分量外のごま油をひと回しかけて出来上がり♡ -
- 17
食べる時に
自分の器に一味、塩を入れスープで割りつけ汁にしてみて下さい(^_^)これがたまらなく美味しいですよ♡
- 18
塩豚の場合は
マスタード、ブラックペッパーもよく合います(^_^)
コツ・ポイント
とにかく白菜はクタクタになるまで煮て下さい！
一味、塩はお好みです(^_^)自分味のつけ汁でどーぞ♡
ごま油がとても大切です！是非いいものを♡
塩豚を作るのが面倒な時やブロックがない時は
豚バラスライスで作ってみて下さいね(^_^)♡
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