厚揚げで酢豚風( *´艸｀)

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chikappe
chikappe @chikappe04

厚揚げを使うので、揚げる手間もなくヘルシーに仕上がります。手軽に作れるのも嬉しい❤
このレシピの生い立ち
旦那がいないので、肉にこだわった料理は不要。こういうときは、大豆製品が大活躍です(#^.^#)

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材料

作りやすい分量(4～6人分)
  1. 厚揚げ 大きいもの2枚
  2. 人参 小1本
  3. ピーマン 5個
  4. 玉ねぎ 1個
  5. サラダ油 大さじ2
  6. タレの材料
  7. ケチャップ 大さじ3
  8. 醤油 大さじ1
  9. だしの素(顆粒) 小さじ1
  10. 酢 大さじ2
  11. 水溶き片栗粉
  12. 片栗粉 大さじ2
  13. 水 大さじ2

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、人参は5㎜程度の半月切り、ピーマンは種を取り除いて2㎝角程度、厚揚げは1.5㎝角くらいに切ります。

  2. 2

    タレの材料を合わせ、水100㏄で溶いておきます。水溶き片栗粉も作っておきます。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、人参・ピーマン・玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら厚揚げを入れます。

  4. 4

    水100㏄を入れて3分くらい煮ます。これをすることで厚揚げが中まで温まります( *´艸｀)

  5. 5

    合わせておいたタレの材料を入れて、さらに3分くらい強火で煮ます。

  6. 6

    水溶き片栗粉を回し入れたらかき混ぜて、とろみがつくまで煮ます。

  7. 7

    最後に酢を回し入れて、全体にかき混ぜて火を止めます。あまり加熱しすぎると酸味がなくなってしまうので加熱しすぎは×

コツ・ポイント

酢を入れてからは加熱しすぎないようにすると、酸味がいい感じに残ります。お好みで酢と一緒に胡麻油を回し入れると香りが良くなります。

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レシピ作者

chikappe
chikappe @chikappe04
に公開
ず～～っと信州人☺53歳旦那、22歳息子、高3娘、85歳超の義父母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫
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