はやとうりのチャンプルー ～ゆず風味～
mamilemo @cook_40204564
ゴーヤの代わりにハヤトウリでチャンプルー！
ゆず入り豆腐を使ってさわやかな風味☆
このレシピの生い立ち
知人に頂いた家庭菜園の自家製はやとうり。普段酢漬けやぬか漬けにしかしなかったので「炒め物もおいしいよ」と聞き、試してみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
①はやとうりの皮をむき、中のわたをとって適当な大きさに切る。お豆腐はクッキングペーパーなどで水切りしておく。
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- 2
②はやとうりと、食べ易い大きさに切った豚肉を炒める。お酒を加え、しんなりしたらしょうゆとスープの素を加える。
- 3
③水切りした豆腐をくずしながらフライパンに入れる。炒り豆腐のような状態になったら溶いた卵も加え、味をととのえる。
- 4
④お皿に盛り付け、できあがり☆
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コツ・ポイント
ゆず入り寄豆腐を使ったので炒り豆腐風にくずしましたがゴーヤチャンプルーのように豆腐を四角く切って入れてもOK！肉の臭みが気になる方は前もってお酒としょうゆで下味を。 うりの火の通りが悪ければ水を足して炒め煮に。調味料はお好みで加減下さい。
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