きのことそばの実の炊き込みご飯
志布志市 @cook_40140371
そばのむき実という珍しい食材をいかした炊き込みご飯になります。
このレシピの生い立ち
そばの実のプチプチ、ご飯のもちもちの同時食感を楽しめる炊き込みご飯を紹介しました。
そばの実は香ばしいのでおにぎりでお弁当にも良いですよ！！
★今回は椎茸としめじを使いましたが、お好みでエノキや舞茸に代えても美味しく食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は石づきを切り落とし薄切りにします。
しめじも石づきを切り落とし解します。 -
- 2
油揚げは長さを半分にし、食べやすい大きさに切ります。
-
- 3
炊飯器の釜(又は土鍋)に、お米、そばの実、☆の調味料を入れ、２合分の水を注ぎ、①・②も入れて味が馴染むように混ぜて炊飯
-
- 4
炊きあがったら茶碗によそい、小ネギをのせたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
★土鍋で炊き込みする場合は、最初にお米とそばの実を洗い、1時間くらい放置して水分を含ませます。中火で沸騰させて蒸気が吹き出たら、蓋を少し開け1分沸騰させ次に弱火で8分くらい炊き出ししてから、火を止めて10分蒸らして完成です。
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