切って煮るだけ☆簡単野菜を食べるつけ蕎麦

極寒のありんこ's cooksnap of when they made 切って煮るだけ☆簡単野菜を食べるつけ蕎麦.
チョロ爺
チョロ爺 @cook_40238672

簡単でお蕎麦1品でも
野菜がモリモリ食べられます

お蕎麦を美味しく茹でる方法を追加しました
このレシピの生い立ち
お蕎麦1品でも満足出来るように野菜を沢山入れてみました

テレビで乾麺のコシを出す方法を放送していたので追加しました

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材料

3人前
  1. 蕎麦(乾麺) 今回は90ｇ5束
  2. 白菜 3枚
  3. 大根 2cm
  4. 人参 1/2本
  5. 舞茸 1/2パック
  6. 油揚げ 3枚
  7. 豚生姜焼き用 3枚
  8. 【付けつゆ】
  9. 水 1リットル
  10. 麺つゆ(4倍濃縮) お好みの味付けで
  11. 砂糖 大さじ1
  12. ネギ小口切り お好みで
  13. 柚子胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    そばを茹でる前に10分水に浸す
    ゆっくり均一に水を吸収させる事が重要

  2. 2

    大きめの鍋に蕎麦を茹でるお湯を沸かしておく

  3. 3

    ゆで時間の表示の半分でゆで(8分→4分)
    ゆで過ぎを防止してコシを残す
    茹で上がったら氷水で丁寧に洗って水気を切る

  4. 4

    白菜は葉と茎に分けて切りそれぞれ千切りに
    大根，人参，油揚げも千切り
    舞茸は手で細めに割いておく

  5. 5

    鍋に水と麺つゆ，砂糖，野菜と油揚げを入れて中火で加熱する

  6. 6

    豚肉は0.5cmくらいの太さに切ってほぐしておく

  7. 7

    鍋が沸騰してきたら豚肉と白菜の葉を加えて豚肉に火が通るまで2〜3分煮る

  8. 8

    水気を切った蕎麦は
    手を水で少し湿らせてから蕎麦をつまんでふんわり指に巻きつけて一口大に丸めて皿に盛る

  9. 9

    出来上がったら器に盛りお好みで柚子胡椒や万能ねぎを添えて召し上がれ

コツ・ポイント

＊蕎麦の太さに合わせて野菜を切る
＊白菜を葉と茎に分けて加熱時間を変える
＊柚子胡椒は「お好みで」と書きましたが是非入れてください
＊野菜の種類はお好みでいいですが油揚げと豚肉は必須です
＊つゆの味付けは濃いめなのでお好みで加減してください

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レシピ作者

チョロ爺
チョロ爺 @cook_40238672
に公開
主婦歴は長いけど基本料理は苦手…作るより食べる方が得意な私の覚え書き用長女に｢クックパッドとかにのせてくれたら料理するかも…｣と言われたので頑張ってみる事に…(¯—¯٥)娘達に伝えたい事も含めて載せていきたいと思います基本テレビや雑誌等で見て覚えておきたい料理のレシピです失礼があったらごめんなさい
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