もち麦ときのこの炊き込みごはん～秋葉区～

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新潟市
新潟市 @maika_niigata

食物繊維を豊富に含み、糖質の吸収を抑えるスーパー食材！新潟市秋葉区産のもち麦を美味しく食べて、健康になろう！
このレシピの生い立ち
　新潟市秋葉区では、生産者・福祉施設・大学・区役所など地域全体で「もち麦」を生産しています。
　このレシピは越後天然ガス株式会社と秋葉区が合同企画した料理教室で、家庭料理教室さちこ主宰の園田幸子先生にご考案いただきました。

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材料

4人分
  1. 米 1.5合
  2. もち麦 75ｇ
  3. 水 150ml
  4. きのこ類（しめじ・生椎茸・えのき等） 合わせて150ｇ
  5. しょうが 1かけ
  6. 油揚げ 1/2枚
  7. 昆布 5cm角
  8. 醤油塩 各小さじ1
  9. 酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    米を研いでザルにあげ、水気が切れたら、炊飯鍋に入れ、1合の目盛りまで水を加えて浸水させる

  2. 2

    もち麦は150mlの水に浸水させておく（約30分）

  3. 3

    きのこは食べやすい大きさに切る。しょうがは皮をむき、千切りにし、サッと水に放し、水切りをする。油揚げはみじん切りにする

  4. 4

    1に調味料を入れてから、1.5合の目盛りまで水を入れ、2を浸水した水と一緒に加える。昆布と3を米の上にのせ、炊飯する

  5. 5

    生産から販売まで、顔の見える体制で取り組んでいる秋葉のもち麦
    「Akihaもち麦プロジェクト」で検索

コツ・ポイント

もち麦のもちもち食感のおかげで、まるでおこわのような仕上がりをお楽しみいただけます。食物繊維が豊富なもち麦・きのこを一緒にたべ、腸内環境を整えましょう。

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レシピ作者

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新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪
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