きのこと鶏肉とちくわぶの煮物　酒粕入り　

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、少量の塩麴につけておきます。最低30分位。

エリンギ、椎茸、がんもどきは一口大に切り、舞茸は裂きます。玉葱は8等分に切ります。

鍋にだし汁を入れて沸騰させて、鶏肉、玉葱、きのこ、がんもどき、ちくわぶを入れます。

◎印の調味料を入れて、酒粕はぬるま湯で溶いてから入れます。好みで生姜を加えます。

落し蓋をして火を弱めてゆっくりと煮ます。
味を見て、塩で調整します。

ちくわぶに味が入ったら完成です。
器に盛りつけて、三つ葉と柚子で香りをつけました。