椎茸と切り干し大根の炒り煮

切干し大根にんじんミックス・乾燥ごぼうは洗ってぬるま湯で戻し、水気を絞っておく。

干し椎茸はさっと洗って刻み昆布と一緒に200mlの水につけて戻す。戻したら軸を切り、スライスにする。戻し汁は後で使います

厚揚げは油抜きをし、ひと口大に切る。

鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、①と②と③を加えて炒める。

椎茸と昆布の戻し汁を加える。煮立ったら●の調味料を加え、中火で煮詰める。

最後に絹さやを加えてひと煮立ちさせてできあがり。