簡単♡白菜ときのこの中華風炒め

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まあ12
まあ12 @cook_40264941

鍋になりがちな白菜と、きのこの組み合わせを中華で♡簡単、ピリうまで食欲増♡(えのきや椎茸オススメです♡)
このレシピの生い立ち
大きい白菜が安い‥。最近きのこも安い‥くせのあるきのこだとあんまり食べてくれない‥。
鍋にはそろそろ飽きてきた‥でも栄養あるし安いし使いたーい!!笑　そんな中で思いつきました♡

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材料

  1. 白菜 4枚位
  2. 舞茸(好きなきのこ) 1袋(適量)
  3. 玉ねぎ 中　1/2
  4. ☆オイスターソース 大さじ２〜３　お好みで　
  5. ☆みりん 大さじ１
  6. ☆砂糖 小さじ１
  7. ☆豆板醤 小さじ1/2〜1　お好みで
  8. ★片栗粉 小さじ１
  9. ★水 大さじ２程度
  10. ごま油 大さじ１
  11. 調理酒 大さじ１

作り方

  1. 1

    白菜は4cm位の縦切り、舞茸はほぐれる位(好きなきのこの時は食べやすい大きさ)、玉ねぎは1cm位に切る。

  2. 2

    ☆、★をそれぞれ混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンにごま油をいれて、白菜の芯、玉ねぎを炒める。(中火強でさっと炒めてから、弱強にするとこげにくいです)

  4. 4

    白く透きとおってきたら、白菜の葉ときのこをいれる。

  5. 5

    少ししんなりしてきたら、酒をいれて焼き蒸しするように炒める。(癖のある味のきのこだと味が和らぎます。)

  6. 6

    しんなりしてきたら、☆を加えて2分程炒める。(水分が全然出てない時は、さっと)

  7. 7

    味がしみたら、★水溶き片栗粉を回しいれ、とろみがついたら完成。

コツ・ポイント

ほとんどのきのこは合います♡濃い味が好き、水分が多くでた時は、オイスターソースを大さじ３位に。辛いのが平気な方は豆板醤を小さじ１に。少し薄いかな？と思っても、片栗粉でとろみがつくとオイスターの味が出るので、足し過ぎると塩っぱくなるかな。。

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