さつま芋と牛蒡のエスニック炒め

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ちぃ子620
ちぃ子620 @cook_40068017

さつま芋がメインになる料理です！
甘いおかずじゃご飯が進まない、ガッツリ系好きの夫にお墨付き貰いました◎
このレシピの生い立ち
さつま芋の甘くないレシピに

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材料

2人分
  1. さつま芋 小2本
  2. 牛蒡 半本
  3. 豚肉(薄切りかバラ) 4〜5枚
  4. 『調味料』
  5. 生姜 ひとかけ
  6. ナンプラー 大さじ1〜2
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 酒 大さじ半
  9. 唐辛子(輪切りでも) 1本

作り方

  1. 1

    さつま芋と牛蒡は、縦半分にし薄切りにする。豚肉は1㎝幅に切る。生姜はみじん切り。唐辛子は種を抜き、適度な大きさに砕く。

  2. 2

    豚肉を炒める。色が変わったら一旦取り出し、さ豚肉から出た油でさつま芋と牛蒡をこんがり焼く。

  3. 3

    火が通ったら肉を戻し、生姜と唐辛子を加え少し炒める。酒、砂糖、ナンプラーを入れ、水気を飛ばすように炒めて出来上がり！

コツ・ポイント

生姜、唐辛子は焦げるので途中で入れています。
さつま芋は予めレンジで1〜2分チンすると時短です。

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レシピ作者

ちぃ子620
ちぃ子620 @cook_40068017
に公開
元管理栄養士だった知識を生かして、バランスの取れた料理レシピを考えてます(*^^*)
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