簡単絶品！ごぼうの甘辛肉巻き

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こじまぽん助
こじまぽん助 @ponsuke_kojima

ごぼう余ってませんか〜？
ついつい余らせちゃいがちじゃないっすか〜w？
肉巻きにすると旨いよ〜！

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我が家の定番おつまみ

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材料

2人分
  1. ------メインの材料------
  2. 豚バラ肉(薄切り) 200g
  3. ごぼう 1本
  4. ------調味料------
  5. ●そばつゆ 大3
  6. ●料理酒 大3
  7. ●みりん 大3
  8. ●柚子胡椒 4cm

作り方

  1. 1

    「泥ごぼう」
    こうやってアルミホイルで洗うと簡単に泥と薄皮が剥けるよ！

  2. 2

    「さて」
    きれいになりましたか？そしたら...

  3. 3

    「斜めに」
    カァァァット！

  4. 4

    「数枚重ねて」
    カァァァァァァットォォォ！

  5. 5

    「アク抜き」
    切れたら水に浸すこと5分間。この間、2回程水を換えるとベター

  6. 6

    「巻く！」
    こんな風にして...

  7. 7

    「巻く!!」
    こんな感じよ！で！

  8. 8

    「焼く！」
    フライパンを温めたら巻き終わりを下にして強火でジュ〜！油は要らないよ！

  9. 9

    「コロコロ〜」
    転がしながら焼き色付けたら、余分な油は捨てるなり、キッチンペーパーで拭き取るなりして頂いて...

  10. 10

    「調味料」
    ●をイン！柚子胡椒の分量に注目！

  11. 11

    「蓋」
    蓋をして中火！待つ事1〜2分

  12. 12

    「煮詰める」
    タレを煮詰めるよ！具に絡めながら焦がさないように...このタレが旨いんだわ！

  13. 13

    「完成！」
    ほ〜ら！すぐ出来た！柚子胡椒のアクセントが何とも言えない！

  14. 14

    兄弟レシピ！きんぴらを利用して...
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  15. 15

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コツ・ポイント

柚子胡椒！
甘い味付けを辛みでキリッと締める。
之、和食の基本なり。

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レシピ作者

こじまぽん助
こじまぽん助 @ponsuke_kojima
に公開
YouTubeで動画レシピやってます！https://youtube.com/@ponsuke_kojima分子調理学研究家/ビデオグラファー「材料は同じ、テクニックも不要、だけど圧倒的においしく作れる」定番料理をご紹介！普段は食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、動画/画像制作、大手企業を中心にwebCM制作をしています
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