ブイヤベース　～海鮮の旨味たっぷり～

Name: ブイヤベース ～海鮮の旨味たっぷり～
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 浅利orムール貝 ６個くらい; 海老 2本; 鮭or鯛（骨付き切り身） ２切れ; オリーブ油 大さじ1; にんにく(つぶして） １片; 人参(みじん切り) ３０ｇ; 玉ねぎ(みじん切り) １/２個; A 白ワインor酒 １００ｃｃ; A トマト缶 ３００ｇ; A 固形ブイヨン 2個; A 水 ３００～４００ｃｃ; A タイム・ディル・ローリエ 各少々; バゲット 4枚; 塩・胡椒 各少々

ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

貝、骨付きの魚など出汁が美味しさの決め手です。スープはバゲットなどに浸してお皿がきれいになるまで食べるべし！
このレシピの生い立ち
材料をそろえるのが大変なイメージのブイヤベースですがすべて揃わなくても貝・骨付きの魚があれば美味しいスープになります。

材料

2人分

浅利orムール貝６個くらい
海老 2本
鮭or鯛（骨付き切り身）２切れ
オリーブ油大さじ1
にんにく(つぶして）１片
人参(みじん切り) ３０ｇ
玉ねぎ(みじん切り) １/２個
A 白ワインor酒１００ｃｃ
A トマト缶３００ｇ
A 固形ブイヨン 2個
A 水３００～４００ｃｃ
A タイム・ディル・ローリエ各少々
バゲット 4枚
塩・胡椒各少々

作り方

1
フライパンに油とニンニクを入れ炒め、魚介類を入れ塩・胡椒をして炒めつける（焦げ目がつくくらい）。
2
１をフライパンから取り出し、そのフライパンで人参玉ねぎを炒める1～2分。
3
２へA を入れ5分くらい煮て２で取り出した魚介類を戻し入れ15～２０分くらい煮る。
4
味を見て塩胡椒で調える。
5
12月1日発売のクックパッド×オレンジページ　うちのイベントごはん　に掲載していただきました。
作ってみて下さい！
6

コツ・ポイント

骨付きの魚の切り身を使うことでお手軽に出来るスープです。

１の工程でしっかり焼き目を付け魚の臭みを抜く。

海老は頭と胴の部分を離したほうがより旨味がでます。

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レシピ作者

ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

2014/09/18 02:55に公開

御殿場でクックパッド料理教室を始めました！（クックパッド御殿場教室)医食同源　美食同源　食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。　30数年家族（夫・4人の子供）の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。（笑）クックパッド料理教室　御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね！