ふだん草と厚揚げの煮物
guzavie @cook_40127434
ふだん草の甘い美味しさを感じるシンプルな煮物です。
このレシピの生い立ち
夏が旬のふだん草が最近（12月）売っています。
茎は太くて厚みがあります。
白菜のように、冬の甘味を感じました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふだん草は洗って、白い茎と葉を分け、食べやすい大きさに切ります。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをします。 - 2
出し汁を沸かし調味料を入れて厚揚げと、ふだん草に茎を入れて落し蓋をして煮ます。
茎が柔らかくなったら火を止め冷まします。 -
- 3
２を再度火にかけ、ふだん草の葉を入れて柔らかくなるまで煮ます。色が変わる前に盛り付け、柚子の千切りをあしらいます。
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