水無月 ゆで小豆缶を使って簡単に
☆Rokko☆ @cook_40053694
【2017.08.14話題入り！！】京都で6月30日に頂くお菓子の定番。涼をとるお菓子。無病息災を願って。
このレシピの生い立ち
2016.06.25レシピを見直しトップ画像も更新しました。申し訳ございませんでした。
水無月は、白のういろう生地に小豆をのせ、三角形に包丁された和菓子で、上部にある小豆は悪魔払いの意味があり、三角形は暑気を払う氷を表しています。
アプリでひらく作り方
- 1
茹で小豆缶の汁気は切っておく。ボウルに葛粉、白玉粉、小麦粉を入れて分量の水を少しずつ入れて溶かす
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- 2
砂糖を加えて混ぜ合わせる。大匙1では甘さ控え目です。お好みで大匙2位でも。
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- 3
水で濡らした流し缶に②を流し入れる。
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- 4
湯気のたった蒸し器に流し缶を置く。
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- 5
強火で５分蒸す。
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- 6
汁気を切ったゆで小豆を並べて、更に15分蒸す。冷めたら、型から抜く。抜きにくい場合は、竹串で空気を入れるとよい。
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- 7
なつき☆ミさんから6月30日に合わせてお作り下さいました♡四季折々豊かに楽しめる日本の和の心を感じるレポ！感激です♬
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- 8
mielleさんが「半分は黒豆を寒天で固めてみました～モッチモチで美味しい～」和菓子屋さんの域、一手間に情熱感じます♡
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- 9
めみたん☆さんが、「急遽甘納豆で美味感謝」と6月30日にお届け下さったこと大変感激しております。
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- 10
yesmamaさんが今年も当日お届け下さり「今年はノーマル、抹茶、コーヒー黒糖に！無病息災願いたい☆有難う」圧巻です
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コツ・ポイント
三角形の形に切るのがポイント。
①でだまが気になるようでしたら、ざるでこしても。
④の段階で小豆を並べると沈みますので、⑤で５分蒸してから⑥のように並べて下さい。
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