お手軽！ししゃもの揚げ浸し☆油淋鶏風味♪

ダイナマイト漆黒's cooksnap of when they made お手軽！ししゃもの揚げ浸し☆油淋鶏風味♪.
めがね105
めがね105 @cook_40136987

素揚げしたししゃもの香ばしさと甘酸っぱいタレとのハーモニーはお酒のマブダチです！
このレシピの生い立ち
油淋鶏のたれを消費しようと・・・。

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材料

  1. ししゃもパック大 大小合わせて18尾くらい
  2. ショウガ 適量
  3. 細ねぎ 適量
  4. ししゃも
  5. 調味ベース
  6. 油淋鶏のたれ 50mL
  7. 白だし 50mL
  8. 米酢 30mL
  9. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    ショウガをみじん切りにして、細ねぎを小口切りしておきます。

  2. 2

    調味ベースを合わせておきます。

  3. 3

    今回の油淋鶏のたれはこれ

  4. 4

    180℃の油でししゃもをからっと揚げていきます。

  5. 5

    揚がったらバットに並べていきます。

  6. 6

    調味ベースとショウガ、ねぎを合わせてぜんたいに回しかけてなじませたら完成！

  7. 7

    一晩寝かした方が味がより馴染んで美味しいですよ〜

コツ・ポイント

コツはないです。強いて言えばししゃもを揚げて取り出す時に菜箸で尻尾を掴むと身がちぎれないことかも。

ポイントはバットに取っても油を切らないこと。そのまま南蛮漬け風のコクになります。

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レシピ作者

めがね105
めがね105 @cook_40136987
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旨いもんを食べに行くこと。それを真似して再現したり、アレンジしたり。さらにお酒に合えばなおよろし。という感じで酒の肴をせっせと仕込むのです。
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